Per la pasta;
500gr di farina;
4 uova;
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale.
Per il ripieno;
350gr di ricotta;
450gr di foglie di borragine;
1 uovo;
parmigiano;
noce moscata,sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Preparare la pasta e lasciarla riposare avvolta nella pellicola alimentare.Intanto fate sbollentare la borragine,scolatela e amalgamatela con la ricotta,l'uovo,sale,parmigiano,noce moscata e pepe.Ora che il ripieno è pronto preparare gli agnolotti,dopo averli cotti in acqua bollente,conditeli con panna o burro e salvia.
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